Lima 10 de agosto, 2023 |

El precio del huevo, un elemento esencial en la dieta de los peruanos, continúa siendo motivo de preocupación debido a su constante aumento en los mercados.

Actualmente, un kilo de huevos se encuentra cerca de los S/ 9 en los mercados mayoristas de Lima, y se anticipa que la reducción de precios podría demorar más de lo esperado. La Asociación de Avicultores del Sur (AVISUR) destaca la influencia de varios factores en esta situación.

El presidente de AVISUR, Raúl Salas, señala que la combinación de la gripe aviar y el incremento en los precios de los insumos clave como el trigo y la soya, utilizados en la alimentación de las aves, está obstaculizando la recuperación de los niveles de producción avícola, se estima que los avicultores podrían requerir hasta tres años para alcanzar los niveles previos a la pandemia.

La gripe aviar por sí sola generó pérdidas estimadas en alrededor de 50 mil dólares en aves, lo que resultó en una disminución de entre el 30% y el 40% en la producción avícola. Este declive se tradujo en un aumento en los precios al consumidor.

El costo de producción local de un huevo se ubica en S/ 6, variando según la disponibilidad y el precio de insumos clave como la soya y el maíz.

A pesar de ello, en granjas, el precio es de S/ 8.70 por kilo, mientras que en los mercados al por mayor llega a S/ 9.10 por kilo, y en algunos casos, comerciantes han llegado a venderlo a S/ 10 u S/ 11 por kilo.

La preocupación se intensifica debido al ingreso semanal de aproximadamente 3.6 millones de huevos de contrabando procedentes de Ecuador y Bolivia. Esta actividad ilícita afecta particularmente a regiones como Tumbes, Trujillo, Puno, Cusco y Madre de Dios.

El riesgo de reintroducir la gripe aviar en estas áreas y la amenaza a la estabilidad de la industria avícola son preocupaciones prioritarias.Raúl Salas resalta la importancia de controlar este comercio ilegal para evitar un posible rebrote de la gripe aviar que podría empeorar la situación y afectar aún más el suministro y los precios.